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ちょい足し旬野菜レシピ



長崎皿うどんの作り方

  

冷凍長崎皿うどんのおいしい作り方（具材入り）
1
大きめの皿を準備し、フライ麺を盛り付け、軽く手で角をほぐし食べやすい形に整えます。

 
2
小鍋に冷凍具材を冷凍のまま入れ、水を入れて強火にかけます。
1分たったら具を箸でほぐします。
3
沸騰したら一度火を止め、スープを入れて、とろみがつくまでかきまぜます。（箸で20回程度）
4
もう一度火にかけ、スープが焦げないように箸でかきまぜながら沸騰したら出来上がり。（約1分程度）
5
盛り付けておいた麺の上に、4の具入りあんを均等にかけ、お召し上り下さい。
（お好みで、ウスターソース、酢などをかけて、お召し上がり下さい。）
※お好みの具材を入れると、さらにおいしくお召し上がりいただけます。


 

長崎皿うどんのおいしい作り方（具材なし）

1
材料はちゃんぽんと同じ物を用意してください。
材料の使用量はあくまでも目安です。
お好みでチャレンジしてください。

※材料はお好みの大きさに切っておきます。
その他に、エビ・カキ・椎茸・木耳・竹の子・ねぎなど、お好みの材料を入れてください。
2
まずあんかけスープを用意します。
ボールにスープと水（240cc）を入れよくかき混ぜます。
3
よく熱した中華鍋に食用油をひき、先に生物を入れて中火で炒めます。
次に野菜を入れたら、強火で手早く炒めます。
ポイント
生物を炒める際に、軽く塩・コショーで炒めます。
4
具材が炒めあがったら、ボールに作っておいた、あんかけスープをかき混ぜながら鍋に移し、よく混ぜながら沸騰させます。

とろみがついても澱粉が半生状態の時がありますので、さらに1～2分沸騰させてください。
5
大き目のお皿に、麺をそのまま置き、両手でかるく押さえて食べやすいかたちに整えます。
6
出来上がったあんかけスープを麺の上にかけて出来上がりです。

お好みにより、ウスターソースや酢、洋ガラシ、紅しょうがなどを合わせてどうぞ

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