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リンガーハットの夏ギフト


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おいしさの決め手は麺とスープにあり

長崎ちゃんぽん麺 長崎ちゃんぽん麺工場

「何度食べても飽きない。」長崎ちゃんぽんの味の決め手は、なんといってもモッチリとしたかみ応えの中太角麺。 このモッチリ食感を生み出しているのが生地を伸ばす4機のローラー軍団です。
麺のコシをつくるグルテンは極端な圧力をかけると壊れてしまうため、 この4機のローラーでゆっくり徐々に圧力をかけていき、 最初は厚さ7.5ミリだった麺を、2.1ミリの薄さに仕上げます。
このこだわりの工程により、弾力のあるモッチリ麺が生まれるのです。

長崎皿うどん麺 長崎皿うどん麺工場

トロっとした熱々の野菜餡がかかった長崎皿うどん。 はじめはパリパリ食感で香ばしく、時間が経つと餡と絡んでしっとりモチモチ食感が楽しめるフライ麺は、 特製のトンネル蒸し器の中で長くつながった状態で蒸されます。
均一に熱が入ることで、一目でわかるほどモチモチに蒸し上がった麺を油で揚げると、他にはないパリパリ食感のフライ麺が出来上がります。 パリパリもしっとりモチモチも、どちらも絶品のおいしさです。



おいしさの決め手は国産野菜100%!

生産者の顔が見える安心の野菜

おうちでアレンジ

アレンジ~ちゃんぽん編~ アレンジ~皿うどん編~